Hvorfor skiller min vaniljecreme?
Jævnede cremer. Når en creme bliver for varm begynder den at skille. Det kan man undgå ved at blande stivelse i cremen. Man kan både bruge mel, kartoffelmel og maizena.
Hvorfor bliver min kagecreme ikke stiv?
– Når du koger en kagecreme, er det altafgørende, at du koger den, fordi der er stivelse i, som skal aktiveres ved kogning. I virkeligheden skal den varmes så længe, at den melsmag, man får fra maizenamelet, forsvinder mere og mere. Mens du koger den, bliver den tykkere og tykkere.
Kan Kagecrem fryses?
Cremen kan holde sig i køleskabet i op til 5 dages tid, og du kan også fryse den.
Hvis kagecremen er for tynd?
Hvis den slet ikke bliver tykkere så er det fordi du har glemt at komme æg og maizena i 🙂 Hvis du syntes at den bare ikke er tyk nok, så prøv at komme den på køl i køleskabet nogle timer.
Hvorfor skiller min is?
Lær af dine fejl
- Din lage er for kold. Vender du en kold flødeskum i en kold lage, vil din mousse skille.
- Din fløde er overpisket. Vender du en overpisket flødeskum i din lage, bliver den pisket yderligere, hvorfor moussen vil skille.
Hvorfor skiller min flødeskum?
Med en elpisker kommer man nemt til at piske fløden for længe, og så risikerer du at fløden skiller. Du er nemlig praktisk talt ved at lave din fløde om til smør. Dit flødeskum bliver mere luftigt. Ved at piske fløden i hånden, får du en mere luftig skum, fordi du ikke presser fløden så meget sammen.
Hvor længe er en mousse om at sætte sig?
Stil skålen med mousse i køleskabet i nogle timer inden du fordeler den ud på kagebunden (jeg plejer at vente 6-8 timer inden jeg anvender den). Hvis du ikke skal anvende moussen med det samme kan du komme den i en frysepose og fryse den ned til senere brug.
Kan man fryse Othellolagkage?
Lagkagen kan fryses uden glasur og pynt.
Kan man fryse lagkage ned?
Som udgangspunkt er der ikke noget i vejen med at fryse en bagt kage eller andre bagte lækkerier ned. Det skal dog nævnes, at man aldrig kan være helt sikker på, at kagen er lige så lækker, når den er kommet op fra fryseren, som den er friskbagt. Er kagen dekoreret med friske bær, må disse ikke fryses sammen med kagen.
Kan man fryse vanillecreme?
Hvis du fryser den, skal du fryse den med det samme, lade den være frossen i så kort tid som muligt og afrimning i køleskabet. Jeg ville ikke lade den være i fryseren i mere end en måned. En måde at fryse vanillecreme på og få gode resultater er at lave is!
Hvor lang tid tager det for en mousse sætte sig?
Hvorfor skiller en mousse?
Hvis flødeskummet er pisket for stift, risikerer du at det skiller ad. Hvis moussen er blevet for tynd, så stil den i køleskabet i 5 min. til husblassen begynder at sætte sig. Det kan nogle gange være rigtig svært at finde ud af hvor langt tid en kage skal bage.